Работы в разделе «Технология молока и молочных продуктов» (Промышленность, производство) 
|
Технология молока 2 09.11.2010 | Страниц: 12 | Размер: 53 КБ | Контрольные работы → Промышленность, производство → Технология молока и молочных продуктов Вопросы Способы посолки сыра. Диффузионно-осмотические процессы при посолке сыра. Влияние различных факторов на продолжительность посолки, содержание соли в сыре и потери веса сыра. Мембранные методы обработки обезжиренного молока и ренного… |
|
Технология молока 09.11.2010 | Страниц: 15 | Размер: 234 КБ | Контрольные работы → Промышленность, производство → Технология молока и молочных продуктов Задание Какова структура сухого молока? Назвать и описать способы получения быстрорастворимого сухого молока.Составить технологическую схему и описать режимы производства любительского, крестьянского и бутербродного масла. Определить нормативнделить… |
|
Биохимия 25.10.2010 | Страниц: 6 | Размер: 51 КБ | Контрольные работы → Промышленность, производство → Технология молока и молочных продуктов Структура и роль гормонов поджелудочной железы. Цветные реакции на пептиды и белки. Цитохромная система, строение и роль в дыхательной цепи. Ферментативное расщепление дисахаридов в пищеварительном тракте. Характеристика ферментов, гидролизующих ирительном… |
|
Технология продуктов питания из углеводно белкового сырья 25.10.2010 | Страниц: 21 | Размер: 64 КБ | Контрольные работы → Промышленность, производство → Технология молока и молочных продуктов Пищевые добавки — это природные, идентичные природным или синтетические химические соединения, вводимые в продукты питания с целью придания им заданных качественных показателей, ускорения технологического процесса их получения, а также увеличения… |
|
Материальный учёт в молочной промышленности 25.10.2010 | Страниц: 8 | Размер: 24 КБ | Контрольные работы → Промышленность, производство → Технология молока и молочных продуктов Количество молока контролируется по показаниям счетчика расходомера, все данные ТТн заносятся в компьютер с программой ( Приёмка молока)и в журнал «Приёмка молока» где указывают: от кого получено, масса, жирность, ж/кг, кислотность, сорт.… |
|
Микробиология молока 25.10.2010 | Страниц: 19 | Размер: 63 КБ | Контрольные работы → Промышленность, производство → Технология молока и молочных продуктов 1. Усовершенствование качества заквасок Заквасками называют чистые культуры или смесь культур микроорганизмов, используемых при изготовлении кисломолочных продуктов, кислосливочного масла и сыров. Первоначально в качестве заквасок исестве… |
Наши контакты:
Skype: zachet.me
Эл. почта: mail@zachet.me
Icq: 31-67-51
© 2009 - 2012 zachet.me
Связь с нами
Реклама на сайте
Связь с нами
Реклама на сайте
Любая перепечатка возможна только при условии обратной не закрытой от индексации ссылки на zachet.me. Несанкционированное использование материалов запрещено. Все права защищены.
Разработка: Алексей Григорькин.