Управление качеством продукции животноводства

Качество – политическая, нравственная и экономическая категория. Именно качество является основным условием укрепления национальной экономики. В этом не раз убеждал опыт передовых стран.

Инструментом успешного решения проблемы качества на уровне предприятий и организаций является внедрение систем качества, соответствующих стандартам ИСО серии 9000.

Сегодня в стране уже существует общая заинтересованность руководителей страны и регионов, производителей и поставщиков продукции, населения в повышении качества продукции и услуг, а также качества жизни. Все больше российских предприятий стремятся получить сертификат на систему качества, поскольку без этого невозможен долгосрочный успех в бизнесе. Понятие «качество» распространяется на все виды деятельности: управление процессами на основе документированных процедур; завоевание рынков сбыта на основе взаимовыгодного партнерства с постоянными потребителями; освоение новых рынков сбыта путем поставки конкурентоспособной продукции.

Новый этап развития теории и практики менеджмента качества связан с обновлением стандартов ИСО серии 9000. Система качества должна постоянно совершенствоваться. Необходимо определять процессы, требуемые для системы качества, их последовательность и взаимодействие. Большое значение имеет выбор критериев и методов управления этими процессами. Для системы качества требуются разработка соответствующей документации, ресурсы и информация для реализации процессов улучшения качества и их мониторинга.

Огромное значение имеет качество продукции АПК, так как продукты питания и другие виды продукции АПК составляют важнейшую группу

 товаров конечного потребителя. От безопасности и качества этих товаров существенным образом зависят наша жизнь и здоровье, а также продовольственная безопасность России.

Открытие продовольственного рынка для импортных товаров породило жесткую конкуренцию. В этих условиях качество продукции отечественного АПК становится важнейшим фактором, определяющим не только удовлетворенность потребителя, но и возможность существования предприятий отрасли.

Качество обеспечивает конкурентоспособность товара. Оно складывается из технического уровня продукции и полезности товара для потребителей, выражающихся через функциональные, социальные, эстетические, эргономические, экономические его свойства. Высокое качество способствует увеличению спроса, росту прибыли.

Для достижения определенного качества товара необходимы соответствующие условия производства, на него влияют различные факторы.

Основные факторы, влияющие на качество:

- качество машин, оборудования;

- профессиональное мастерство, знание, навыки, психофизическое здоровье работников.

Качество сельскохозяйственных товаров функционально зависит как от производства продукции, так и от ее хранения, переработки. Во-первых, получению продукции высокого качества способствует создание благоприятных условий для выращивания растений и животных, хорошая работа сельскохозяйственных предприятий. Во-вторых, качество определяют предприятия и организации, обеспечивающие заготовку, транспортировку, хранение, переработку и реализацию продукции потребителям. Все эти этапы прохождения продукции тесно связаны. Например, неправильные условия содержания и кормления животных, существенно снижает качество получаемой продукции, а это в свою очередь приводит к понижению цены и получению меньшего объема выручки.

Таким образом, качество сельскохозяйственной продукции выходит на лидирующее место среди актуальных проблем российской экономики.

Целью дипломной работы является изучение аспектов управления качеством и определение основных направлений совершенствования управления качеством продукции животноводства в ЗАО «Племзавод «Трудовой» Марксовского района Саратовской области.

В процессе исследования в зависимости от конкретных задач, применялись различные методы: абстрактно-логический, аналитический, монографический, метод сравнения, экономико-статистический и другие.

При написании дипломного проекта источниками информации послужили: годовые отчеты, производственно-финансовые планы, нормативные документы, оборотные книги, а также труды ученых и специалистов в области управления качеством, ГОСТы  предприятия на производимую продукцию.

Объектом исследования выбрано ЗАО «Племзавод «Трудовой» Марксовского района Саратовской области, предметом исследования является управление качеством в ЗАО «Племзавод «Трудовой»  в условиях рыночной экономики.

План

Введение . . . . 5

1. Теоретические аспекты управления качеством продукции животноводства.

1.1. Современное состояние  изученности вопроса . . . . 8

1.2. Управление качеством продукции животноводства . . . . 15

2. Организационно- экономическая характеристика ЗАО «Племзавод «Трудовой».

2.1. Месторасположение ЗАО «Племзавод «Трудовой» . . . . 21

2.2. Организационная характеристика и структура управления . . . . 22

2.3. Обеспеченность земельными ресурсами . . . . 24

2.4. Обеспеченность трудовыми ресурсами . . . . 26

2.5. Обеспеченность основными фондами . . . . 28

2.6. Структура товарной продукции. Специализация . . . . 32

2.7. Производство валовой продукции . . . . 35

2.8. Финансовый результат деятельности . . . . 36

3. Управление качеством продукции животноводства в ЗАО «Племзавод «Трудовой».

3.1. Современное состояние отрасли животноводства в ЗАО «Племзавод «Трудовой . . . . 39

3.2. Современное состояние управления качеством продукции животноводства в ЗАО «Племзавод «Трудовой" . . . . 44

3.3. Показатели качества . . . . 53

4. Экономическая эффективность совершенствования управления качеством продукции животноводства в ЗАО «Племзавод «Трудовой» Марксовского района, Саратовской области.

4.1. Методы эффективного управления качеством . . . . 56   

4.2  Резервы повышения эффективности производства . . . . 68 

4.3. Оценка экономической эффективности совершенствования управления качеством продукции животноводства в ЗАО «Племзавод «Трудовой» . . . . 73

Выводы и предложения . . . . 79

Список используемой литературы . . . . 83

Приложения